为你做菜!!!!!!!!11

天涯ぁ浪子 · 发表于 2007-9-27 19:03:48

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为广大在外地的老乡服务谁想自己作饭吃但是不知道怎么做的请回帖,报上你们的菜名要什么味形的就可以了呵呵我以前做过厨师但是现在没做了不过还是会炒几个菜的现在下班后都是自己做的菜感觉作饭也是一种享受,[p]

林 · 发表于 2007-9-27 20:05:50

我爱吃鱼，请教一下水煮鱼的做法。 [s:1]

网上的做法倒是多，但太专业，通俗一点就好。

流星雨 · 发表于 2007-9-27 21:10:33

引用第1楼林于2007-09-27 20:05发表的 :
我爱吃鱼，请教一下水煮鱼的做法。 [s:1]

网上的做法倒是多，但太专业，通俗一点就好。

冷月葬花魂 · 发表于 2007-9-27 22:16:34

论坛里不会做菜却又嘴馋的MM们有福了啊~

各位MM不要客气啊~

天涯ぁ浪子 · 发表于 2007-9-28 15:57:31

好把就水煮鱼把
一般就鲤鱼或者草鱼收拾干净这个不要我交了把呵呵
调料
青菜豆芽辣椒末花椒末葱姜蒜盐味精
鱼去头去骨但是自己做的话去骨我有点怀疑有几个会去骨的
先说去骨的去骨后把剩下的鱼肉切成一厘米厚的片因为自己做专业刀法估计没什么人会就切把呵呵 [s:1] 鱼片用鸡蛋清盐味精清油各少许腌下鱼骨也一样剁成块不要用太多自己吃所以实惠为主至于鱼头就不要放了多了放不下留着烧汤很不错的用葱姜蒜盐味精腌下
先把青菜豆芽炒好就清淡的那种炒法装在深一点的容器;里吃过的都知道该装什么样的容器然后锅里面放油油温6成放豆瓣葱姜蒜炸出香味放鱼骨入锅翻炒几下然后然后盐味精酱油味道自己把好呀不要太咸了呀呵呵兑水烧熟后把鱼骨捞出放在青菜上面汤用漏勺把杂物捞尽待用接着把鱼肉一片一片的放入汤里里火不要大呀要不就碎了鱼肉5成熟就捞起来放入鱼头上面汤也到入不要多了比鱼肉低一点就好多余的自己处理
最后锅洗净烧点热油油温要高在鱼肉上面放上花椒面和辣椒面多少根据自己的口味葱姜蒜末然后把热油浇在辣椒面上这样麻辣味就出来了
[s:1]

好了就这样了这道菜比较麻烦呵呵第一次也许做不好呵呵也许咱们这里还有比我做的好的如果认为我有不对的地方请指教

3166浪漫圆舞曲 · 发表于 2007-9-28 16:07:47

真好．．

楼主太好了

我斗喜欢会做饭的娃子

留个联系方式以后想吃啥子了

直接打个电话炒好了送来．．

林 · 发表于 2007-9-28 16:30:20

多谢！多谢！ [s:1]

遗憾我不能给你加好评，不然要好好谢一哈子。。

白开水的味道 · 发表于 2007-9-28 17:03:39

好吃的，不好吃的也吃了不少，最终觉得还是郧西的洋芋片、炒青菜百吃不厌。

天涯ぁ浪子 · 发表于 2007-9-29 14:28:58

呵呵你是说是牛蹄筋吗这个如果你去买那种市场上发好的也就是经过粗加工的自己拿回家做就好做多了如果你是吃的火锅当然过瘾了
还是基本调料和土豆一般自己做都是红烧的

蹄筋切段用水煮下煮的时候加少许盐和醋然后捞起来用冷水漂下
土豆切小快用油炸下
然后锅里面放油烧热放入点蚝油或者海鲜酱葱姜蒜翻下放入蹄筋翻炒几下放酱油盐糖比盐多一点然后加水放如土豆小火慢慢的闷熟这个是不辣的出来是甜鲜味的
还有种是放豆瓣辣椒不要海鲜酱出来是微辣咸鲜味
我还是喜欢吃火锅的时候放蹄筋那样吃着爽
但是我怀疑上面说的不是蹄筋不过我在郑州的时候吃过一家东北大骨头的或许你说的是和这家差不多的感觉是很不错咬着很有劲道一般的东北的做这种才比较拿手