献礼郧西七夕文化--史上最全郧西本土食品

zpls2003 · 发表于 2010-4-1 18:49:17

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先说说标准，我是郧西人，现在人在深圳，凡是深圳这个城市没有吃不到但我从小在家吃过的东西都算在这里，凡是深圳有的就不算我们的特色。

郧西十三花(十三种凉菜和面食干果,其中包括牛肉片，猪肝片和香肠片,配上很好吃的本地特配的酸麻辣椒汤为佳)
白果子(一种外面是甜面,里面是花生的东西)
拖面疙瘩(油炸的)
麻黄豆(麻豆)
浆豆(在木板上蒙层布霉烂发酵出来的那种)
臭豆豉(念shi)
酸浆面
酸韭菜
酸洋姜
椿芽炒腊肉(或蒜苗蒜薹炒腊肉)
三合汤
郧县老黄酒
郧西饺子(扁食，上海大馄饨,配上很好吃的本地特配的酸麻辣椒汤为佳)
香酥鸡
香辣虾球
郧西霸翅
郧西香肠
郧西腊肉
郧西酸菜
郧西手擀面(配上郧西酸菜吃很合胃口)
郧西猪赚头(猪舌头)
酸萝卜炒魔芋
大萝卜包子
火烧馍
苞谷撑(玉米粥)
卤面(蒸卤面,以放豆角或蒜薹蒸为佳)
苋菜(炒出来红色那种)
樱桃
拐角
蒙儿(一种类似桑椹的山果)
柿子汤(柿子酒)
芝麻叶(油炸的)
红薯干(也有一种炸出来的)
科马故都(一种像蝌蚪的爽滑面疙瘩)
绿豆面籽
酸菜面糊
鸡蛋饼(面烙的)
鸡刨豆腐(一种炒出来的碎豆腐渣，配着吃玉米粥很好吃)
蒸芋头
炒肉丝或肉片(郧西风味)
炒腰花(郧西风味)
炒鸡杂(郧西风味)
毛栗子鸡汤(郧西风味)
排骨藕汤(郧西风味)
肉圆子汤(郧西风味配,郧西粉条为佳)
炒蛤蟆腿(郧西风味)
藕夹(郧西风味)
干煸牛肉(郧西风味)
红烧肉(郧西风味)
猪大肠酸菜煮绿豆(郧西风味)
炸鱼块(郧西风味菜，先用盐腌后用油炸,外焦里嫩)
鸡蛋饺(外皮用鸡蛋包的)
炒鱼籽(郧西风味)
鱼冻(也有肉冻)
郧西小笼包
郧西扯面(配酸菜和海带)
郧西荷叶面(可配肉酱和海带，郧西人也叫"面叶",配上郧西酸菜吃很合胃口)
郧西粉条(红薯粉做的)
红薯蒸米饭(也可以蒸芋头)
郧西粉蒸肉(是黄颜色的外面，有点甜)
郧西寿桃

下面大家可以补充，标准和我一样就可以。

七色彩虹 · 发表于 2010-4-1 20:33:58

baozi60

zpls2003 · 发表于 2010-4-1 20:38:33

本帖最后由 zpls2003 于 2010-4-1 21:12 编辑

不能修改了，请斑竹把这个更新到一楼去！

先说说标准，我是郧西人，现在人在深圳，凡是深圳这个城市没有吃不到但我从小在家吃过的东西都算在这里，凡是深圳有的就不算我们的特色。
郧西十三花(十三种凉菜和面食干果,其中包括牛肉片，猪肝片和香肠片,配上很好吃的本地特配的酸麻辣椒汤为佳)
白果子(一种外面是甜面,里面是花生的东西)
拖面疙瘩(油炸的)
炸红薯圆子
麻黄豆(麻豆)
浆豆(在木板上蒙层布霉烂发酵出来的那种)
臭豆豉(念shi)
酸浆面
酸韭菜
酸洋姜
椿芽炒腊肉(或蒜苗蒜薹炒腊肉)
三合汤
郧县老黄酒
郧西饺子(扁食，上海大馄饨,配上很好吃的本地特配的酸麻辣椒汤为佳,也可以做成蒸饺)
香酥鸡
香辣虾球
郧西霸翅
郧西香肠
郧西腊肉
郧西酸菜
郧西酸大蒜瓣
郧西酸蒜苔
红枣蒸糯米
郧西手擀面(配上郧西酸菜吃很合胃口)
郧西猪赚头(猪舌头)
酸萝卜炒魔芋
大萝卜包子
糖包
火烧馍
苞谷撑(玉米粥)
卤面(蒸卤面,以放豆角或蒜薹蒸为佳)
苋菜(炒出来红色那种)
樱桃
拐角
蒙儿(一种类似桑椹的山果)
柿子汤(柿子酒)
苞谷酒
条子肉(用上面说的浆豆蒸的)
芝麻叶(油炸的)
红薯干(也有一种炸出来的)
科马故都(一种像蝌蚪的爽滑面疙瘩)
绿豆面籽
酸菜面糊
鸡蛋饼(面烙的)
鸡刨豆腐(一种炒出来的碎豆腐渣，配着吃玉米粥很好吃)
蒸芋头
炒肉丝或肉片(郧西风味)
炒腰花(郧西风味)
炒鸡杂(郧西风味)
毛栗子鸡汤(郧西风味)
排骨藕汤(郧西风味)
肉圆子汤(郧西风味配,配郧西粉条为佳)
鱼圆(传统郧西风味)
银耳汤(郧西风味)
炒蛤蟆腿(郧西风味)
炒鳝鱼(郧西风味)
藕夹(郧西风味)
干煸牛肉(郧西风味)
红烧肉(郧西风味)
猪大肠酸菜煮绿豆(郧西风味)
炸鱼块(郧西风味菜，先用盐腌后用油炸,外焦里嫩)
鸡蛋饺(外皮用鸡蛋包的)
炒鱼籽(郧西风味)
鱼冻(也有肉冻)
郧西小笼包
郧西扯面(配酸菜和海带)
郧西荷叶面(可配肉酱和海带，郧西人也叫"面叶",配上郧西酸菜吃很合胃口)
郧西粉条(红薯粉做的)
红薯蒸米饭(也可以蒸芋头)
郧西粉蒸肉(是黄颜色的外面，有点甜,也有地方用红薯蒸肉)
郧西寿桃
郧西祭祀馒头(各种动物形状，兔子，蝴蝶等，上面点上红点)
郧西大馒头(本地叫实疙瘩)
郧西碳火锅(一般里面为羊肉萝卜底汤配以火锅作料)
米酒汤圆(郧西风味,有的里面带点那种黄米的很好吃,米酒是本地米酒)
郧西凉粉(有两种，一种是白的豌豆粉，一种是黑色的槐叶粉)
郧西毛尖茶
郧西马头羊肉
下面大家可以补充，标准和我一样就可以。
(注:有部分东西别的地方确实有，但是味道和郧西有很大不同,或者是材料和水土不同。这就是地方特色文化)