郧西“杜仲鸡、杜仲羊”有望走上市民餐桌

tiger.6

小悻 发表于 2010-1-1 08:50

来吃口杜仲鸡 作宵夜

长风侠客

baozi38

tiger.6

长风侠客 发表于 2010-1-2 08:38

长风侠客兄弟  新年好!

长风侠客

回复 63# tiger6


    新年好！！！！！

彩郧之西

哪里有做这些东西吃滴撒--去尝尝--也不知道药味重不？重了不好吃！

tiger.6

哪里有做这些东西吃滴撒--去尝尝--也不知道药味重不？重了不好吃！
彩郧之西 发表于 2010-1-2 11:00

长风侠客 兄弟  早就做好了摆
                  你竟管去就是了

彩郧之西

他餐馆在哪里撒？

tiger.6

来带上这个 我们去找他

tiger.6

这回可带齐了

彩郧之西

看滴是土公鸡头子--马头羊呀！你养了好多撒？

tiger.6

够全郧西 全十堰 全中国 全世界的人民吃吆
    你先尝下咋呀样

tiger.6

杜仲核桃兔肉汤－特色菜谱
用料
　　免肉200克，杜仲、核桃肉各30克，生姜2片。
　　做法
　　(1)免肉洗净，斩件；杜仲、生姜洗净；核桃肉用开水烫
　　去衣。
　　(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。
　　功效
　　补肾益精，养血乌发。
　　适应症
　　须发早白属肾精不足者，症见腰膝酸软，头晕耳鸣，筋骨瘦弱。亦可用于高血压病。
　　注释
　　体表的变化往往反映了体内脏腑功能的盛衰，须发早白是肾虚血少，不能荣养须发而成。本汤以补肾精、养阴血为主。汤中兔肉性味甘凉，功能补中滋阴，《本草备要图说》称它能 "补中益气、添血。"杜仲性味甘温，功能补肝肾、强筋骨、降血压。本品含有杜仲胶、糖甙、生物碱、果胶、脂肪、树脂、有机酸、酮糖、维生素C、醛糖、绿原酸等成分。实验证明，杜仲有降血压、减少胆因醇的吸收、镇静、利尿等作用。核桃又叫胡桃，性味甘温，功能补肾助阳，《食疗本草》说"常服令人能食、骨肉细腻、光润、须发黑泽。"本品虽然含有丰富的脂肪油，但是，与杜仲同用，可起相制相成的作用。合而为汤，能调补肾阴肾阳，黑发健美，降压强筋。
　　注意和禁忌
　　感冒发热者不宜用本汤。
用料免肉200克，杜仲、核桃肉各30克，生姜2片。做法 (1)免肉洗净，斩件；杜仲、生姜洗净；核桃肉用开水烫去衣。 (2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。功效补肾益精，养血乌发。适应症须发早白属肾精不足者，症见腰膝酸软，头晕耳鸣，筋骨瘦弱。亦可用于高血压病。注释体表的变化往往反映了体内脏腑功能的盛衰，须发早白是肾虚血少，不能荣养须发而成。本汤以补肾精、养阴血为主。汤中兔肉性味甘凉，功能补中滋阴，《本草备要图说》称它能 "补中益气、添血。"杜仲性味甘温，功能补肝肾、强筋骨、降血压。本品含有杜仲胶、糖甙、生物碱、果胶、脂肪、树脂、有机酸、酮糖、维生素C、醛糖、绿原酸等成分。实验证明，杜仲有降血压、减少胆因醇的吸收、镇静、利尿等作用。核桃又叫胡桃，性味甘温，功能补肾助阳，《食疗本草》说"常服令人能食、骨肉细腻、光润、须发黑泽。"本品虽然含有丰富的脂肪油，但是，与杜仲同用，可起相制相成的作用。合而为汤，能调补肾阴肾阳，黑发健美，降压强筋。注意和禁忌感冒发热者不宜用本汤。

tiger.6

猪腰煲杜仲
基本特点  补肝益肾，强筋健骨，对肾虚，小便过多，腰背疼痛有一定作用。 基本材料  杜仲20克，猪肾一个。制法：猪肾治净切片，放入清水中，同时加入杜仲煲至熟烂，即可。（注意：猪肾一定要去除内壁白色筋膜）。

功效：补肝益肾，强筋健骨，对肾虚，小便过多，腰背疼痛有一定作用。

tiger.6

杜仲骨碎瘦肉汤
原料
  猪瘦肉200克，骨碎补50克，杜仲40克，云耳50克，米酒50克。  
做法
  1瘦肉洗净，切件；云耳用清水浸透、洗净；杜仲、骨碎补分别用清水洗净，备用。 2将以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。  
特色
猪肉 用于病后体弱之脊椎旧患，或筋骨失养、中风后遗症，老年人跌伤扭伤、腰背酸痛、下肢痹痛、骨肉萎缩等症。 ( aoChi123com)


本篇内容关于杜仲骨碎瘦肉汤的做法。如果这菜谱对您有帮助,让你知道杜仲骨碎瘦肉汤怎么做,请转发给其他朋友或收藏。

tiger.6

杜仲炖公鸡的做法
菜系及功效：阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 子宫脱垂食谱 工艺：原炖

杜仲炖公鸡的制作材料：

主料：童子鸡750克

辅料：杜仲15克,

调料：姜10克,大葱15克,盐5克

杜仲炖公鸡的做法：

1 将仔公鸡去毛及内脏杂物洗净，待用；

2 将杜仲纱布包扎好置于备好的公鸡腹内；

3 放入葱、姜、食盐等调料各适量，再加适量水；

4 然后把鸡放入砂锅内，先用武火烧沸；

5 改用文火煨炖至鸡肉熟烂，去掉杜仲即可。

tiger.6

杜仲羊骨粥







杜仲羊骨粥



原料：羊骨1节，杜仲10克，粳米100克。



调料：精盐1／3小匙，陈皮6克，草果2个，姜30克。



做法详解：①羊骨洗净锤碎：粳米淘洗干净。杜仲打成粉。②羊骨、杜仲粉、姜、精盐、草果、陈皮放入锅内，加清水适量，用旺火烧沸后，转用小火煮至汤浓，捞出羊骨、草果、陈皮，留汤汁(撇去浮油)。③另用锅，放入粳米、羊骨汤(1000克)，用旺火烧沸后，再用小火煮至米烂成粥即成。
成菜标准：色泽褐白，成鲜醇浓，果香浓郁。



营养价值分析：杜仲性温味辛，具有除湿化痞、行气温中、消食的功效，用于湿浊中阻、不思饮食、湿温初起。羊肉味甘性温，具有补肾、张筋骨的功效。此粥具有健骨强腰的功效，适用于虚劳腰痛、骨质疏松等症。



提示：粥锅烧开后，立即撇净浮沫，改用小火慢煮为宜。

tiger.6

回复  tiger6


    啊？


爱谁？


你没搞错吧。
小悻 发表于 2009-12-30 13:41

小悻 你在忙胡那门子呀

tiger.6

[quote]哪里有做这些东西吃滴撒--去尝尝--也不知道药味重不？重了不好吃！
彩郧之西 发表于 2010-1-2 11:00 [/
味道特香 还是大补品呢

tiger.6

风痕烛影 发表于 2009-12-1 13:52

版主[风痕烛影]
          新年好!
    来品尝下 杜仲鸡 吗

tiger.6

杜仲利用的历史

一、杜仲最早的应用记录年代〔3〕
杜仲是第四纪冰川侵袭后残留下来的古老树种，我国为现存杜仲的源产地。历史上我国劳动人民很早就认识了杜仲并开始利用它。据古代医药典籍记载，杜仲的认识利用至少有两千多年的历史，它和我国中医学的发展紧密相关，在长期的医疗实践中不断丰富、完善和系统化。据专家考证，杜仲利用年代约在东汉初期，建武、水平(公元55～68年)前后。
有关杜仲最早的记录见于汉代，考证之一是汉墓出土的医药木简；另一为传统药物学名著《神农本草经》。
1972年甘肃省武威旱滩坡汉墓出土了大批医药简牍，内容均为有关医药学的记载。该医药简牍共载有较完整的医方30多个，药物近百种，其中有治疗“七伤”所致虚劳内伤疾病采用杜仲等补肾药物的记载：“何谓七伤?一曰阴寒，二曰阴瘘，三曰■，此病名曰内伤。桔梗十分，牛膝，续断，■杜仲■各四分，肉苁蓉，■，凡十五物，皆并治合。”这一古医方说明，当时杜仲已用于治病，并且与其它药物配伍，采用了复方。从复方不同药物的用量，就可看出当时对杜仲的药性已有相当准确的认识和把握。
杜仲的另一早期记录见于《神农本草经》。《神农本草经三卷》是我国现存最早的一部药物学名著，医史学者一般认为它并非出自一时一人之手，而秦汉以来许多医药学家通过对药物学资料不断地收集整理，至东汉(公元2世纪)才最后成书的。书中共载有药物365种，根据药物性能、功效分差异，分为上中下三品。上品多数是可多服久服，无毒或毒性甚微的滋补、强壮类药物，杜仲便是上品中120种之一。《神农本草经》不仅对杜仲的药性、气味有明确记载，而且对其主治和功能也作了详细描述。这些被后世历代医药学文献所继承，经长期临床实践的检验和现代研究证明是可靠的。这说明当时对杜仲的认识已达到相当深刻和十分科学的程度。

二、历代对杜仲的重要记载和认识
东汉以后，历代本草著作均对杜仲有所记载〔3〕
(一)魏晋南北朝时期(公元220～589年)
这一时期我国药物学继续进步，学药品种不断发现，对药物性味、主治、异名、产地和采收时月的认识逐渐提高。《名医别录》(492-536年)、《雷公炮炙论》(420-479年)等一批著作的出现，反应了当时药物学理论和知识达到新的水平。陶弘景的《名医别录》是在《神农本草经》的基础上，对各种药物补充了大量的新内容，对杜仲增加了对药性的新认识、新的功能和异名、具体产地和采收时月等，第一次明确记载杜仲以皮入药。同时还对杜仲的鉴别、加工进行阐述：“今用出建平、宜都者，状如厚朴，折之多白丝为佳。用之，薄削去上皮，横理，切令丝断也。”这十分准确地指出了杜仲的特征，确立了“折之多白丝为佳”的鉴别标准。
另一部药物加工著作《雷公炮炙论》详细记述了杜仲的炮制方法。文曰：“凡使，先须削去粗皮，用酥、蜜和用一两炙之，尽为度。炙干了，细锉用。凡修事一斤，酥二两，蜜三两，二味相和令一处用也。”这一古老的炮炙工艺，现代虽已作了很大改进，但削去粗皮后炙炒的方法则一直沿用到今天。
(三)宋金元时期(公元960-1368年)
宋元时期，我国药物学经隋唐以来的发展进入了一个新阶段。注重调查研究，对药物的记载实事求是，重视药性理论的研究是本时期的重要特征，对杜仲的认识也达到了新的水平。公元1016年，在全国性药物大普查基础上编成的《本草图经》一书，汇总调查成果，广征前代文献，对药物的记载更加全面深刻，由于在药用植物的描述方面具有承前启后的作用，深受后世博物学家、本草学家和植物学家的重视。书中对杜仲增补了大量新的内容，诸如：
杜仲的宋代产地。“今出商州、成州、峡州，近处大山中亦有之。”
杜仲的形态。“木高数丈，叶如辛夷，亦类柘。其皮类厚朴，折之内有白丝相连。”
杜仲新异名。“江南人谓之木绵。”
杜仲叶、花、实、材的药用功能及其它用途。“初生叶嫩时采食，主风毒，脚气，及久积，风冷，肠痔下血。亦宜干末作汤。花、实苦涩，亦堪入药。木作屐，亦主益脚。”转引《箧中方》、崔元亮《海上方》中杜仲古医方。
除《本草图经》一书之外，金元著名医学家张元素、李昊、王好古等人，对杜仲的药性、药理也提出了许多新的见解。如王好古认为杜仲是“肝经气分药，润肝燥，补肝经，风虚。”这一看法，后极受名医李时珍赞崇。
从以上内容说明，当时医学界对杜仲的认识已相当全面，取得不少突破性进展。其中有关杜仲叶、花、果、实、材的利用，特别是嫩叶的采食方法和独特功效是重要的新发现。现代科学研究证实，杜仲叶所含有效成分与皮基本相同，是杜仲皮的可靠替代品，而古人现代科学研究证实，杜仲叶所含有效成分与皮基本相同，是杜仲皮的可靠替代品，而古人早在900多年前就利用了杜仲叶，并专名“木绵”，这一历史遗产值得认真研究和借鉴。
(四)明清时期(公元1368-1911年)
明代中医继承前代成就达到空前高峰。代表作《本草纲目》(1596年)集16世纪前药物学之大成，被誉为药学史上的里程碑。有关杜仲千余年来的知识和经验，也在这部书中得到了一次全面系统的总结。这里将该书中所述有关杜仲各方面的知识，介绍如下：
释名：列举杜仲的别名，解释命名意义“昔有杜仲服此得道，因以名之。思仲、思仙皆由此义，其皮有银丝如绵，如曰木绵。”
集解：介绍杜仲有关出产地、形态、采收、各部位用途等情况。
修治：叙述杜仲的各种炮炙方法。
气味：辨杜仲之性味，有毒无毒。
主治：列举杜仲功效及主治疾病。
发明：阐述杜仲药性理论和用药要点。主要是李时珍个人意见的发挥，为本书精华之处。
附方：列举杜仲所治疾病，各种病症下出示含有杜仲的方剂。
上述各项征引了大量前代文献，李时珍均考古证今，辨疑订误，严格注明出处。在“发明”项中，李时珍以他精深的医学素养和丰富的临床经验，对杜仲的药性理论提出了深刻的见解。他认为：“杜仲古方只知滋肾，唯王好古言肝经气分药，润肝燥，补肝虚，发昔人所未发也。”还进一步阐述其药理：“盖肝主筋，肾生骨。肾充则骨强，肝充则筋健。屈伸利用，皆属于筋。杜仲色紫而润，味甘微辛，其气温平。甘温能补，微辛能润，故能入肝而补肾，子能令母实也。”对于古方常把杜仲与酒并用的特点，李时珍指出：“杜仲能治腰膝痛，以酒行之，则为效容易矣。”
至此，我国传统医药学对杜仲的认识，经李时珍总结阐述，更加系统完备，得到了经验科学的高峰。此后经清代到民国，再未有大的突破，直到近代科学相继发展杜仲胶和杜仲皮、叶降压和保健新疗效后，杜仲的开发利用才又步入了另一崭新天地。


三、历代对杜仲的利用范围〔3〕
历史上对杜仲的利用，有用药、保健和食用三个方面。
(一)用药
用药是杜仲最主要的用途。最早见于汉医药简，之后历代沿用，直至今天。有关杜仲医药的药理药性和主治功能前边已经论及，除此之外，许多实际的用药经验保存在古方书中。《本草纲目》杜仲“附方”条下，附载有古方书8种，记载用杜仲治疗各种疾病的方剂10首。其中治疗肾虚腰痛4首，风冷伤肾、腰背虚痛2首，病后虚汗及目中流汁1首，频惯坠胎或3、4月即坠胎者2首，产后诸疾及胎藏不安1首。方剂的构成，大多数是杜仲为主药的复方，少数是杜仲单味独用。剂型有汤、丸、酒、散。
杜仲具有入肝补肾的神奇功效，李时珍曾举《谈薮》中一个病例：“一少年新娶后，得脚软病，且痛甚。医作脚气治，不效。路铃、孙琳(人名)诊之，用杜仲一味，寸断片拆，每以一两用半酒半水一大盏，煎服。三日能行，又三日痊愈，琳曰：“此乃肾虚，非脚气也。”《游宦纪闻》一书中也记载，“饶之城中有宗子善平，病肾虚腰痛，沙随先生以其尊人所传谊叔方，用杜仲酒浸透，炙干罗为末，无灰酒调下。照如方制之，三服而愈。”
可见杜仲确实是功效独特的传统滋肝补肾强壮药。
(二)保健
杜仲的保健作用早在《神农本草经》中就有记载，“久服轻身耐老，一名思仙”是其真实写照。杜仲作古代保健补品有唐初名医孙思邈的羊肉杜仲汤。
宋《本草图经》记载杜仲“木作屐，亦主益脚。”屐者，木底鞋也。就是说，穿了用杜仲木制作的木底鞋，对腿脚有好处。
(三)食用
李时珍《本草纲目》引用了《本草图经》“嫩叶采食”的说法，认为杜仲嫩叶具有“作蔬”和治病双重功效。